Rotkehlchen

Restaurant, Bars & Kneipen, Gourmetküche, Cocktailbar

Unkompliziertes Gourmetrestaurant mit spannenden Menü-Folgen inkl. Cocktailbegleitung (Tischlein deck Dich), Bar

 
Spannende, kreative Küche mit vorzugsweise marktfrischen Produkten aus der Region, ständig wechselnde kleine Karte, Spezialität: Tischlein deck dich (6 kleine Überraschungsgerichte aus der aktuellen Karte auf Wunsch mit passender Cocktail-Begleitung),
 
Hauptspeisen: 19 bis 32 €, Vorspeisen: 10 bis 16 €,
 
Barkultur mit prämierten Cocktail-Eigenkreationen und -Klassikern, zahlreiche, hochwertige Gin-Sorten und ausgefallene Tonic-Water,
 
30,
 
bis 50 Pers.,
Bild Osnabrücker Stör mit Linsen
Münster Maritim

probiert im Rotkelchen

Osnabrücker Stör mit Linsen

Beim Fisch setzt die Küchencrew um Nicklas Rausch zumeist auf regionale Fische. Neben dem Weißen Waller ist der Stör einer Fischzucht aus Osnabrück ein Lieblingsfisch des Hauses. „Der Stör ist ein Knochenfisch ohne Gräten, der noch einen echten Urpanzer besitzt und ein wohlschmeckendes Fleisch. Er lässt sich prima grillen, braten oder blanchieren und behält stets seine schöne feste Konsistenz“, weiß Nicklas. Kein Wunder also, dass der Stör ein Dauergast auf der stetig wechselnden Rotkehlchen-Karte ist. Aktuell serviert Nicklas ihn auf der Haut gebraten, mit Linsencreme und Linsengemüse, Wildkräutern, leicht angeräucherten Möhren und einer Sauce aus Schwedenmilch vom Auenhof in Telgte und etwas Lorbeer.

Wo? Wasserstr. 1-3, Martiniviertel

Bild Rotkehlchen
Thekentrends

SOMMERDRINK „PRIMA VERA“

Rotkehlchen

Auch wenn der Name übersetzt „Frühling“ bedeutet: Prima Vera ist ein idealer Sommerdrink, als Aperitif oder einfach mal zwischendurch. Der Hauscocktail ist eine Eigenkreation von Rotkehlchen-Mixologin Marie, mit der sie bei ihrem ersten Wettbewerb 2010 auf Anhieb den 2. Platz belegte. Kein Wunder, dass die frisch-fruchtige Mischung aus Licor 43, Zitronensaft, Zitronenthymian, weißem Pfirsichpüree und „Spicy Ginger“ von Henry Thomas auch bei den Gästen überaus beliebt ist.

Wo? Rotkehlchen, Wasserstr. 1-3, Martiniviertel