Erbstück

Restaurant, Bars & Kneipen, Around the world,

Am Schlossplatz (Ecke Bäckergasse) hat das Bar-Restaurant seit seiner Eröffnung im Juni 2025 schnell eine treue Fangemeinde gefunden - mit anspruchsvoller Küche und Baukunst in legerer Atmosphäre. Hinter dem Konzept steckt ein eingespieltes Quartett: Sven „Enno“ Krützmann, Lars Rüther, Louis Nabbe und Julius Roberg, die sich seit über 20 Jahren kennen und mit dem Erbstück ein echtes Herzensprojekt verwirklichen. Gastro-Erfahrung bringen sie reichlich mit – und das Team in der Küche hat seine Wurzeln teils in der Gourmetgastronomie

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Küche

Was hier auf den Teller kommt, ist handwerklich auf hohem Niveau – und trotzdem ohne jeden Anflug von Steifheit. Die Speisekarte ist bewusst klein gehalten und wechselt regelmäßig. Das Fundament bildet die asiatische Aromawelt, die Küche denkt aber unkonventionell und lässt Probiertipp: Knuspriger Schweinebauch mit Karottencreme und Teriyakilack Glasiert mit einem tiefwürzigen Teriyakilack, gebettet auf samtiger Karottencreme – und obenauf ein feiner Schopf aus frischen Kräutern, der das Gericht so leicht macht, wie es auf den ersten Blick nicht wirkt. Das ist das Erbstück in einem Bissen: asiatische Aromatik, handwerkliches Können und eine Leichtigkeit, die man in dieser Preisklasse nicht erwartet. Erbstück Asiatisch inspiriert, unkonventionell, einfach gut sich nicht auf ein Schema festlegen. Das Ergebnis ist eine ehrliche Wohlfühlküche mit Tiefgang – zu Preisen, die erstaunlich fair bleiben.,
 

Getränke-Specials

Nach dem Essen lohnt es sich zu bleiben: Die Barkarte mit sorgfältig kuratierten Cocktails – alkoholisch wie alkoholfrei – lädt zum Verweilen ein.,
Bild ERBSTÜCK
Neue Lokale!

Frischer Wind im ehemaligen Café Malik

ERBSTÜCK

Das beliebte Lokal an Münsters Schlossplatz (Ecke Bäckergasse) erstrahlt in neuem Glanz. Nach über 40 Jahren hat sich die Betreiberin des Kultcafés in den Ruhestand verabschiedet – und Platz für neue Gesichter gemacht. Die neuen Betreiber sind wahrlich keine Unbekannten: Sven „Enno“ Krützmann, Lars Rüther, Louis Nabbe und Julius Roberg haben ordentlich Gastro-Erfahrung in petto – und hauchen dem Viertelklassiker gemeinsam neues Leben ein.

Geballte Expertise

Das neue Betreiber-Quartett kennt sich in der Gastro-Branche aus (Amp, Café Moya). Das „Erbstück“ ist für die Vier – die sich bereits seit über 20 Jahren aus der gemeinsamen Schulzeit kennen – ein absolutes Herzensprojekt. Ende Juni 2025 haben sie die Türen ihres „Erbstücks“ geöffnet.

Sanft modernisiert

Die Truppe hat den Räumlichkeiten eine kleine Frischekur gegönnt. Der Charme sollte erhalten bleiben, und so finden sich vereinzelte (aufgearbeitete) Tische, Stühle und Wandverkleidungen, die die Gäste noch aus dem Vorgängerlokal kennen. Die Vision: Stammgäste sollen sich weiterhin wohlfühlen, die Location gleichermaßen aber auch optisch von einem frischen neuen Café-Bar-Restaurant- Konzept profitieren. Rund 50 Plätze finden sich im Gastraum. Vor dem Lokal lockt sommertags eine gemütliche Terrasse mit ca. 30 Plätzen. Für private Feiern wie Geburtstage, Jubiläen & Co. könnt ihr das „Erbstück“ anmieten – entweder die komplette Fläche oder ein Séparée.

Abwechslungsreiche Küche

Die Gäste erwartet eine kleine, aber feine Speisekarte, die regelmäßig wechselt. Die Gerichte sind französisch inspiriert mit internationalen Einflüssen. Alles ist mit viel Liebe und regionalen Zutaten zubereitet. Auf der Speisekarte finden sich Leckereien von Aubergine mit Tahini über Gnocchi mit Sauce Soubise und Trüffel oder Ochsenbäckchen mit Portweinschalotten bis hin zu San-Sebastian- Käsekuchen. Espresso, Cappuccino & Co. gibt es natürlich auch – ebenso wie ein kleines Angebot selbstgebackener Kuchen am Nachmittag. Wer am Abend diniert, erhält eine passende Wein- Empfehlung. Und wer länger bleiben will: An der Bar locken Spicy Margarita oder Espresso Martini.

Tipp:

Jeden Monat gibt es ein „Gericht des Monats“. Aktuell: Gebratener Kabeljau, Dashi Beure Blanc, Kartoffel-Bonito Stroh. Außerdem auf dem Bild zu sehen: Schweinebauch, Erbsencreme, Teriyakilack.

Wo? Schlossplatz 44, Ecke Bäckergasse, Univiertel, www.erbstueck-ms.de, IG @erbstueck_ms

Fotos: Fotos: Tim Hoeltje