Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah? Schließlich gibt es fast alle Leckereien, die wir im Alltag so verzehren, auch in und aus unserer Nähe! Häufig sogar qualitativ besser, umweltschonender hergestellt und mit Mehrwert für unsere Stadt. In meiner neuen Reihe LOCAL BRANDS stelle ich euch Unternehmen und Erzeuger vor, die ihre Produkte hier vor Ort fertigen – made in Münster eben!
Heute berichte ich euch nicht einfach über Schokolade, sondern über DIE Schokolade. Denn mein erster Besuch führt mich in das CAFÉ SCHOKO: “Die kleine aber feine Schokoladenmanufaktur aus Münster”
In seiner Manufaktur in Roxel stellt Reto Brunner mit viel Liebe zum Detail seine ganz eigene Schokolade her. Das Sortiment ist vielfältig und erstreckt sich von schokoladigen Klassikern bis zu ausgefallen-kreativen Varianten.
Alles beginnt mit dem Einkauf bei kleinen Plantagen und von sorgfältig ausgewählten Kakaobauern aus aller Welt wie Mexiko, Kolumbien, Ecuador, Peru, Kongo und Indien. Von hier kommen die sortenreinen Kakaobohnen, die sich in Jutesäcken auf den Weg nach Münster machen. Mit speziell auf die Bohne abgestimmten Röstprofilen röstet Reto die Bohnen in seiner Roxeler Manufaktur selber und stellt daraus hochwertige, dunkle Schokolade nach eigener Rezeptur und ohne künstliche Aromen, Emulgatoren oder Zusatzstoffe her (Bean to Bar Prinzip). Er kennt die gesamte Herstellungskette von der Bohne bis zur fertigen Schokolade.
Der Variationen sind hier keine Grenzen gesetzt. Von 60-85%iger Schokolade bis hin zu gefüllten Riegeln (Weißer Nougat mit Pistazien und Mandeln oder Cashew in Sahnekaramell) wird hier jeder glücklich. Das Geschmackserlebnis entfaltet sich Stück für Stück – und dank des Verzichts auf Emulgatoren schmeckt kein Bissen wie der andere!
Die handverpackten Schokoriegel gibt es in Münster in der Kaffeegiesserei, in der Kaffeebar Herr Hase und bei der Flotten Bohne am Drubbel – und natürlich online im eigenen Shop!
Die leckeren kleinen Riegel erinnern an die Schokoriegel unserer Kindheit, mindestens genau so lecker, aber mit besserem Gewissen genießbar.
Wusstet ihr übrigens, dass im Botanischen Garten ein Kakaobaum steht? Dreimal dürft ihr raten, wie sein Pate heißt!
Überzeugt euch selbst!
Eure Lena
P.S. Café Schoko wird beim diesjährigen DESIGN- GIPFEL in Münster (21.-22.03) dabei sein.
