Auf Messers Schneide

Echte Steakhaus-Kultur

Auf Messers Schneide

Seit der Schließung des Maredo hat sich das Restaurant „Auf Messers Schneide“ an der Neubrückenstraße aufgemacht, die Steakhaus-Kultur in Münsters Innenstadt zu bewahren. In den geschichtsträchtigen Mauern des ehemaligen America Latina im Martiniviertel möchte Geschäftsführer Sebastian Willming das Grillhandwerk auf ein neues Level heben und den Standort als Münsters erste Anlaufstelle für Fleischkenner etablieren.

Cuts zwischen Tradition und Innovation

Kulinarisches Herzstück des Restaurants ist eine Auswahl an Cuts, die keine Kompromisse bei der Qualität kennen, wie Sebastian Willming versichert.

• Prime Cuts: Erstklassige Schnitte wie Filet, Hüfte, Rumpsteak oder Entrecôte von 180 bis 350 Gramm (auf Wunsch auch mehr) werden vom erfahrenen Team auf den Punkt gegrillt.
• Limited Cuts: Wechselnde Highlights, die auch die heimische Steakkultur feiern, sorgen für Abwechslung. Aktuell dürfen sich Gäste auf Dry-Aged-Porterhouse-Steaks aus dem Emsland freuen, die regionale Herkunft mit perfekter Reifung vereinen.

Smash Burger – Das Original

Restaurant-Manager David McDermott – selbst Amerikaner – hat das Handwerk authentischer Smash Burger bei Messers Schneide eingeführt und verfeinert. Die Technik: Ein spezielles Verhältnis von Fleisch und Fett sorgt beim Smashen auf der heißen Platte für eine intensive Krustenbildung und maximale Röstaromen. Um den reinen Geschmack des Fleisches zu genießen, werden die Smash-Burger traditionell ohne Salat und Tomate serviert – ein klares Statement für puren Genuss.

Idyllischer Innenhof-Biergarten

Ein besonderes Juwel des „Auf Messers Schneide“ ist der weitläufige, ruhig gelegene Biergarten im Innenhof. Mit über 90 Plätzen ist er eine grüne Oase fernab des City-Trubels und eine echte Rarität in der Münsteraner Innenstadt.

Wo? Neubrückenstr. 50, Martiniviertel

Urbane Idylle im Martiniviertel

Auf Messers Schneide

Mitten im schönen Martiniviertel, an der Ecke Neubrückenstraße/Wasserstraße, ist das Restaurant „Auf Messers Schneide“ zuhause.

2021 hat das „Auf Messers Schneide“- Team dem ehemalige America Latina im Martiniviertel einen Frischzellenkur gegönnt – und den Lokalklassiker als Vierteltreff und Grillrestaurant ganz neu aufgestellt. Mit modernem Interieur und frischer Farbe glänzt jetzt auch der separate Veranstaltungsraum: Fast auf ganzer Breite lässt sich die Fensterfront hier zum riesigen, idyllischen Biergarten öffnen – eine echte grüne Oase mitten im Viertel, die sich auch perfekt für einen Sektempfang eignet. Tipp: Da die Trausäle im Lotharinger Kloster keine fünf Gehminuten entfernt sind, kann sich die Feiergesellschaft nach der Trauung ganz entspannt zu Fuß zur Location bewegen. Kleinere Hochzeiten mit bis zu 40 Gästen finden hier einen besonderen, urbanen und dennoch idyllischen Rahmen. Paaren, die lieber größer feiern möchten, steht auch das ganze Lokal inklusive des weitläufigen Thekenraums und des gesamten Biergartens zur Verfügung. Kulinarisch ist nach Absprache vieles möglich.