Hotel - Restaurant Domschenke Groll

Fine Dining in Billerbeck!

Domschenke Groll

Regionale Küche, eine Karte, die mit den Jahreszeiten geht, und vor allem: viel Liebe für gutes, handgemachtes Essen. Das erwartet uns in der Domschenke Groll zu Füßen des Billerbecker Doms. Die Domschenke steht nicht nur für familiäre Atmosphäre und erstklassigen Service, sondern vor allem für eine gehobene Küche, die auf eine charmante Kombination aus rustikaler Raffinesse oder inspirierend Mediterranem setzt. Frank Groll bereitet kulinarische Gaumenfreuden der besonderen Art zu. Der Chef de Cuisine legt hohen Wert auf die Qualität der Zutaten und wurde schon mehrfach ausgezeichnet. Gekocht wird ausschließlich saisonal. „Bei uns kommen nur die Produkte auf den Teller, die gerade Saison haben – so können wir Frische, Qualität und vollen Geschmack garantieren”, erklärt Groll. Die Zutaten werden von Produzenten und Bauern aus der Region bezogen. Ausgezeichnet! Das kommt an – und zwar nicht nur bei den Gästen, sondern ebenso bei den Gourmetkritikern (zum Beispiel vom Magazin „Feinschmecker“), die die Domschenke seit Jahren kontinuierlich zu den besten Restaurants des Landes zählen.

Wo? Markt 6, Billerbeck, 0243 93200, domschenke-billerbeck.de

probiert in der Domschenke Groll

Drachenkopf mit Berlottibohnen

Der Drachenkopf ist ein überaus schmackhafter Edelfisch, den Kenner schätzen und der mit seinem festen Fleisch gerne auch in der berühmten Bouillabaisse eingesetzt wird. Besondere Kennerschaft wird auch den Köchen abverlangt, die sich leicht an Giftstacheln in den Flossen verletzen können. In Frank Grolls versierten Händen verliert der furchteinflößende „Drachenkopf“ seine Bedrohlichkeit und wird zu einem zarten und natürlich flossenlosen Leckerbissen, der nur auf die Karte kommt, wenn er tatsächlich auch frisch erhältlich ist. Auf der Haut gegart, bleibt das Fleisch schön saftig. Frank Groll serviert ihn gerne mit Kartoffelstampf und Berlottibohnen.

Wo? Markt 6, Billerbeck

Gourmet-Ausflugsziel in Billerbeck

Domschenke Groll

Die Billerbecker Domschenke ist einen Ausflug wert. Auf der schönen Sonnenterrasse mit Blick auf den Dom sitzt (und speist) man hervorragend. Frank Grolls raffinierte Cross-over-Küche aus saisonalen und regionalen Zutaten verbindet heimische Genüsse mit Anleihen aus den Küchen der Welt und wird seit Jahren ausgezeichnet, u.a. vom Guide Michelin, dem Magazin Feinschmecker und dem Slowfood-Genussführer. Ausgesuchte Weine und drei verschiedene Biere vom Fass bieten sich als Begleiter der feinen Speisen an.

Ca. 50 Plätze, vielfach ausgezeichnete marktfrische Küche, Küche tgl. 12 bis 14 h und 18 bis 22 h

Wo? Markt 6, Billerbeck

Feinschmeckertreff in Billerbeck

Domschenke Groll

Ca. 50 Plätze, vielfach ausgezeichnete marktfrische Küche, Küche tgl. 12-14 h und 18-22 h Die Billerbecker Domschenke ist einen Ausflug wert. Auf der neugestalteten Sonnenterrasse mit Blick auf den Dom sitzt (und speist) man hervorragend. Frank Grolls raffinierte Cross-over- Küche aus saisonalen und regionalen Zutaten verbindet heimische Genüsse mit Anleihen aus den Küchen der Welt und wird seit Jahren ausgezeichnet, u.a. vom Guide Michelin, dem Magazin Feinschmecker und dem Slowfood-Genussführer. Ausgesuchte Weine und drei verschiedene Biere vom Fass bieten sich als Begleiter der feinen Speisen an. Wo? Markt 6, Billerbeck