Knopfs Knolle

Bei Knopfs Knolle dreht sich alles um des Deutschen liebste Knolle: Die Kartoffel. Max Sailer (Spitzname: Knopf) bietet sie als Stampf oder Kumpir an. Beide können mit Saucen, beilagen, Toppings und Specials nach Belieben verfeinert werden.

Bild Knopfs Knolle
Neue Lokale!

Kartoffeln am Krummen Timpen!

Knopfs Knolle

Auf der Suche nach einer abwechslungsreichen, leckeren, schnell zubereiteten, aber trotzdem noch bezahlbaren Mahlzeit, die sich gut in der Pause zwischen zwei Vorlesungen organisieren lässt, hat Lehramts-Student Max Sailer eigentlich nie genau das Angebot gefunden, das er sich gewünscht hätte. Nun hat er es mit ‚Knopfs Knolle‘ einfach kurzerhand selber auf die Beine gestellt!  

Im ehemaligen ‚Il Gelato‘ an der Universitätsstraße, unweit des Krummen Timpen und in fußläufiger Entfernung verschiedener Lehrgebäude und Bibliotheken der Uni, dreht sich jetzt alles um des Deutschen liebste Knolle: Die Kartoffel. Max (Spitzname: Knopf) bietet sie als Stampf oder Kumpir an. Unter Kumpir versteht man ein Gericht, welches aus einer großen, festkochenden Kartoffel zubereitet wird. Max gart die Knolle in seinem speziellen 3-stöckigen Kumpir-Ofen bei 300 Grad und schneidet sie anschließend längs auf. Das Innere wird mit Butter, Käse (vegane Alternative: Olivenöl), Salz und Pfeffer zu einer lecker duftenden Püree-Masse zerstampft. Stampf und Kumpir können wir uns nach Herzenslust verfeinern lassen. Es gibt Toppings und Beilagen wie Hummus, Linsensalat, Rote Bete oder Feta. Zusätzlich wählen wir aus verschiedenen Saucen und Specials wie Pulled Pork, Chili con Seitan oder Sucuk. Das alles gibt’s zu einem fairen Tarif und zum Mitnehmen. Das kommt an! 

Seine Kartoffeln bezieht Max übrigens – ganz der Regionalitätsdevise folgend – von ‚Münsterland-Knolle‘, einem mit dem ‚Münsterland-Siegel‘ ausgezeichneten Hof aus Warendorf. Verpackungen und Besteck sind aus umweltfreundlichem Material und kompostierbar oder wiederverwendbar. So geht Nachhaltigkeit! 

Wo? Universitätsstraße 25, Univiertel 

Fotos: Bilder: Knopfs Knolle