Beetschwester

probiert bei der Beetschwester

3-GANG MENÜ GEGEN HEISSHUNGER & CO.

Lecker & gesund, diese Adjektive sollen in der Beetschwester möglichst bei jedem Gericht zusammenpassen. Dafür hat das Team des Veggie- Diners am Tibusplatz eine Speisenabfolge konzipiert, die eurer Blutzuckerspiegel in den Fokus rückt. Als Starter VOR dem Essen empfiehlt Beetschwester-Inhaberin Regina von Westphalen einen Ingwer-Essig-Shot. Der sorgt dafür, dass unser Blutzuckerspiegel durch das Essen nicht zu schnell und stark in die Höhe schießt und nach dem Essen plötzlich wie rapide absackt. Dieser sogenannte „Food coma“-Effekt ist hauptverantwortlich dafür, dass wir kurz nach dem Essen wieder Heißhunger verspüren. Nach dem Essig-Shot passt als zweiter Gang am besten ein Vorspeisen- Salat. Der enthält ordentlich Ballaststoffe und Proteine und gibt uns „echte“ Energie. Auch dieser Gang hat eine wichtige Funktion für unseren Blutzucker. Er spielt sozusagen den Türsteher und legt sich wie einen Schutz in den Magen und ist zusätzlich dafür verantwortlich, dass der Zucker, wenn er im Magen ankommt, nicht zu schnell in den Blutkreislauf gerät. Im Anschluss können wir uns besten Gewissens auf etwas Süßes oder das Hauptgericht stürzen! Ob Zimtschnecke, den leckeren SABICH-Teller und ein anderes Gericht aus dem vielfältigen Veggie-Angebot. Die generell blutzuckerfreundlichsten Gerichte hat das Lokal auf seiner Karte zusätzlich zusammengestellt.

Wo? Tibusplatz 6, Martiniviertel

Moderner Veggie Diner

Beetschwester

Eine von Blüten umringte Frau ziert die Wand und erinnert daran, dass hier früher ein Blumengeschäft war. Auch der Name „Beetschwester“ fand dort seine Inspiration und passt natürlich auch perfekt zur fantasievollen Pflanzenkost des modernen Veggie Diners. Bereits seit drei Jahren beweist die kleine Schwester des Großen Kiepenkerls, dass man auch fleischlos glücklich  sein kann – ganz ohne Verzicht! Denn so wie die kreativen Leckerbissen der Karte hier zubereitet werden, vermisst wirklich kein Gaumen etwas. „Kochen aus allen Töpfen der Welt“ lautet das Motto der jungen Chefin Regina von Westphalen. Der Tag startet  hier zum Beispiel mit feinen Porridges und hausgemachtem Granola. Zur Mittagszeit locken immer wieder neue Gerichte wie Bowls, Currys, Kebabs und Kumpirs – dazu wechselnde Suppen. Für süße Momente sorgen frisch hausgebackene Kuchen. Und weil Nachhaltigkeit hier schon immer groß geschrieben wird, gibt es alle „to go“-Produkte in den hauseigenen, super  praktischen „GoGreen“-Pfand-Mehrwegboxen.

Bao Buns – probiert bei Beetschwester

Von außen wirken die gedämpften Teigtaschen eher unspektakulär, dabei ist drinnen ganz schön was los! Die asiatischen Streetfood-Brötchen sind gefüllt mit Tofu, Teriyakisauce, Pickled Onions, Rotkohlsalat, Sriracha-Mayo, Koriander und Erdnusscrunch. Damit sollte nicht nur der Hunger, sondern auch das kulinarische Fernweh gestillt sein.

ROLLIN PIN-AWARD 2023

Ein außerordentliches Kompliment und große Spannung erlebte das Beetschwester-Team Ende September. Die Jury des  renommierten „Rollin Pin“-Awards hatte das Lokal als „Konzept des Jahres“ nominiert und zur Gala nach Berlin geladen. Den  „Gastro-Oscar“ für den deutschsprachigen Raum verpasste das sympathische Team als zweite dann nur hauchdünn. 

SPRITZWOCH

Jeden Mittwoch gibt es ganztägig Aperol Spritz für 5 Euro in der Beetschwester und nebean im OH BAGEL – mit oder ohne Alkohol.

Wo? Tibusplatz 6, Martiniviertel, Tel.0251-98117355, www.beetschwester.de