Restaurant Giverny
Nadja Zaragoza-Winkler
1. Das Giverny gibt es seit 1991. Mit viel Herzblut und einem klaren Anspruch an Qualität und Gastlichkeit wurde das Restaurant von meinen Eltern gegründet. Seit 2017 bin ich, die Tochter des Hauses, gemeinsam mit meinem Mann Jörg als 2. Generation am Werk. Wir haben das große Glück, auf einem soliden Fundament aufzubauen und zugleich eigene Akzente zu setzen.
2. Zur Anfangszeit gab es im Giverny - damals noch in der Königspassage - am Nachmittag Kaffee und Kuchen. Meine Großmutter Renate stand dafür schon früh morgens in der Küche und backte mit viel Leidenschaft eine große Auswahl an Kuchen und Torten. Mein Favorit war die Stachelbeer-Baiser-Torte. Noch heute, wenn ich sie nach Renates Originalrezept zubereite, sehe ich mich als Kind neben ihr in der Küche stehen - neugierig, mit großen Augen und Mehl an den Händen.
3. Ich habe natürlich darüber nachgedacht, aber bereits als Kind habe ich in meiner Familie und im Giverny gelernt, was echte Gastfreundschaft bedeutet. Der Umgang mit Menschen, die Atmosphäre im Lokal, das Zusammenspiel von Küche und Service, all das hat mich früh geprägt. Darum war für mich relativ schnell klar, dass mein Weg in diese Richtung führen würde.
4. Beides! Die Seele des Hauses soll erhalten bleiben - unsere Handschrift, unsere Werte. Gleichzeitig bringen wir moderne Einflüsse ein, spielen mit Aromen, setzen auf Nachhaltigkeit und neue Präsentationen. So bleibt das Giverny lebendig, für Stammgäste und Neugierige gleichermaßen.
5. Noch nicht mit Schürze und Kochlöffel in der Hand, aber wer weiß? Vielleicht wächst gerade die dritte Generation heran. Die Liebe zur Gastronomie scheint zumindest vererbbar zu sein.
Wo? Spiekerhof 25, Kiepenkerlviertel, www.restaurant-giverny.de
