Bucks. vegan frengeln
veganes Menü
Das Restaurant an der Wolbecker Straße hat sich von Kopf bis Fuß dem veganen Genuss
verschrieben – und das mit großem Erfolg. Tobias Buck und Alexandra Friedrich zaubern
aus regionalem Gemüse und Obst, nach Möglichkeit in Bio-Qualität, wahrhaft Spannendes.
Beispielhaft haben sie für uns eine kleines 3-Gang-Menü zusammengestellt:
Eine hausgemachte Foccaccia mit Tomaten und Basilikum zum Auftakt, gefolgt von
Linsenmedaillons mit Roter Bete auf Möhrenpüree, dazu „Rahm“-Kohlrabi und eine
vegane Bratenjus und zum Dessert vielleicht Filoteig-Türmchen mit Vanillecreme und
frischen Erdbeeren. Die Karte wechselt wöchentlich. Was auf den Tisch kommt, hängt
von Saison und Marktlage ab.
Wo? Wolbecker Str. 128, Hafenviertel